香辣腌料(香辣汉堡)

时间:2021-07-30   访问量:784

产品特点:辣味浓郁、口感饱满、辣而不燥

适用范围:鸡排、翅中、翅根、鸡腿、整鸡、牛肉、羊肉等

制作教程(以香辣汉堡为例):

1、选择去皮大胸或鸡腿肉,切为9~11cm,宽6~8cm厚1.5cm的长方形块状,重量控制在40~45g/块。

2、按照香辣腌料:水:肉=4:25:100的比例加入肉当中,搅拌均匀,使料液充分吸收,静置4-8小时。

3、将腌制好的肉放入脆皮炸鸡裹粉中,表面均匀的裹上粉,压实,抖掉多余的浮粉,捞出放入清水中,沥干多余水后捞出,再次放入脆皮炸鸡裹粉中,表面均匀裹上裹粉。

4、将裹上粉的鸡排放入油炸锅中进行油炸,温度175℃左右,时间4-5分钟。

5、油炸好的鸡排夹入汉堡面包胚中,放入蔬菜、沙拉即可。


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